Olitas de mar
Separe un tercio de la totalidad del fondant con el que cubrirá la
torta, resérvelo.
Tiña el resto de celeste. Cuando el color quede homogéneo únale
el tercio sin teñir mezclando solo un poquito. Estire con el palote
y cubra la torta (previamente untada con dulce de leche). Le quedara veteada
de celeste y blanco.
Para la guarda prepare glasé celeste, en una manga con pico rizado
ponga el glasé teñido y glasé sin teñir. (que
cada color ocupe una mitad de la manga en sentido vertical).Presione haciendo
un movimiento de “comas” y quedarán como guarda simuladas
olitas veteadas.
Remolinitos
Cubra la torta con crema de manteca teñida de azul o celeste y con
el revés de una cuchara haga pequeños remolinos.
Torta
veteada con tres colores
Cubra la torta con crema de manteca sin teñir.
En tres tazas coloque dos cucharadas de azúcar en cada una. En una
taza coloque una pizquita de colorante turquesa (la punta de un escarbadientes),
en la otra de colorante azul y en la última de colorante violeta.
Revuelva bien cada taza hasta que el azúcar se tiña con los
colorantes requeridos. Vuelque las tres tazas en un bols y no lo mezcle (
los colores deben mezclarse pero no unificarse para que nos quede veteado).
Vuelque el contenido del bols sobre la torta. El azúcar así coloreada
se pegará a la crema de manteca!
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Patricia I. Grenni
www.tortasart.com.ar
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